Директор ресторана в Москве

Дополнительная информация

Личная информация

Гражданство:
Россия

Проживание:
Москва, м. Кунцевская

Пол:
Женский

Возраст:
38 лет

Семейное положение:
Не состою в браке, детей нет

Опыт работы
15лет

Период работы: С марта 2012 по ноябрь 2012 года (8 месяцев)
Должность: Управляющий рестораном (Полная занятость)
В организации: ресторан «Бульвар» (ООО ТРЦ «Универсам Фили», г.Г Москва
Описание деятельности организации: Ресторанный бизнес
Должностные обязанности: - организация ресторана, столовой с "0";
- увеличение количества клиентов, гостей ресторана (50%);
- увеличение прибыли и производительности,
- планирование бюджета ресторана; ответственность за выполнение всех статей бюджета;
- контроль документооборота и организация;
- контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов;
- внедрение маркетинговых программ и поддержание высокого уровня качества продукции;
- соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей;
Клиенты: привлечение новых, поддержание постоянной связи с гостями ресторана.
Планирование и проведение мероприятий.
Полный контроль работы всех подразделений заведения.

Период работы: С июня 2009 по март 2012 года (2 года и 9 месяцев)
Должность: Директор корпоративной столовой (Полная занятость)
В организации: ООО "КЭС", г.Москва
Описание деятельности организации: В составе крупного холдинга организация корпоративного питания.
Должностные обязанности: Организация с"0" и последующее управление всей производственной, хозяйственной, торговой и закупочной деятельностью столовой в целом.
Организация и планирование кухни, раздачи, ремонта помещения, дизайн места приема пищи.
Закупка оборудования, работа с поставщиками продуктов.
Подбор и обучение персонала.
Управление всей хозяйственной и торговой деятельностью столовой в целом.

Период работы: С июня 1997 по октябрь 2009 года (12 лет и 4 месяца)
Должность: Менеджер ресторана (Полная занятость)
В организации: ООО НПП Фирма "Телец" (ресторан Джан Карло), г.Москва
Описание деятельности организации: Ресторанный бизнес
Должностные обязанности: Персонал: подбор и обучение (проведение тренингов по сервировке стола, ведению банкетов, общению с гостями), контроль внешнего вида, составление графиков отпусков, организация учета рабочего времени.
Внутренняя отчетность: контроль работы кассиров и кассовых аппаратов (снятие выручки, отчетов, остатков), инвентаризация, приход и расход по бару, стоп лист и т.д.
Работа с поставщиками продуктов (заказ, контроль качества, контроль за принятием товара).
Организация и проведение банкетов, фуршетов.
Контроль соблюдения пожарных и санитарных норм.
Общение с разрешительными и проверяющими организациями.
Урегулирование конфликтных ситуаций с персоналом и гостями ресторана.
Участие в разработке меню и стиля ресторана (фасад, залы).


Образование

Учебное заведение: Московский государственный вечерний металлургический институт
Дата окончания: 2012 год
Уровень образования: Неполное высшее
Факультет: Этф
Специальность: Эколог
Форма обучения: Вечерняя

Учебное заведение: Тульский Экономический колледж (Тула)
Дата окончания: 1995 год
Уровень образования: Среднее специальное
Факультет: Экономист по бухгалтерскому учету и анализу хозяйственной деятельности
Специальность: Экономика, бухгалтерский учет и контроль
Форма обучения: Дневная/Очная


Курсы и тренинги

Название курса: Программа "1С" -Общепит
Учебное заведение: Автономная некомерческая организация "Центральная школа Обучения", г. Москва
Дата окончания: 2010 год

Название курса: Валютные операции/операционист банка
Учебное заведение: Ассоциация Образовательных Учреждений НОУ"АРТ", г. Москва
Дата окончания: 2008 год


Иностранные языки и компьютерные навыки

Английский: Базовый
Немецкий: Базовый
Компьютерные навыки: ПК – опытный пользователь: Word, Excel, R-keeper, Домино.
Уровень владения компьютером: Уверенный пользователь

Дополнительная информация

Наличие водительских прав: Категория B
Готовность к командировкам: готова
Рекомендации и ссылки: Имею рекомендации.
Нач.отд.кадров Страшнова Светлана Михайловна тел:+7 (495) 738-32-04
Ключевые навыки и достижения: - организация ресторана, столовой с "0";
- увеличение количества клиентов, гостей ресторана (50%);
- увеличение прибыли и производительности,
- планирование бюджета ресторана; ответственность за выполнение всех статей бюджета;
- контроль документооборота и организация;
- контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов;
- внедрение маркетинговых программ и поддержание высокого уровня качества продукции.
Дополнительные сведения: Не замужем, детей нет, стаж вождения автомобиля13 лет, личный автомобиль.
Готовность к командировкам.
Возможность привлечения команды профессионалов для работы в ресторане.
Благодаря ярко выраженным лидерским качествам мне всегда удавалось внедрять новые проекты, легко находить единомышленников среди руководства компании.
Быстро нахожу контакт с людьми.
Настойчива в достижении поставленных целей.
Способна быстро ориентироваться в конфликтных и нестандартных ситуациях.
Умение работать в команде.
Аналитическое мышление и хорошие организаторские способности.
Стремление к саморазвитию. Креативность.
Умение принимать ответственность на себя.