Шеф-повар, шеф консультант, бренд-шеф во Владивостоке

Дополнительная информация

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ
проведение мастер - класса " детское меню в вашем ресторане" г. Уссурийск в 2013 г.
проведение мастер - класса по теме "пицца" на фестивале "мастер стейк" в 2013 г.
проведение мастер — класса компании FARM FRITES в г. Владивостоке на 5 кулинарном фестивале в 2009 г.
Проведение мастер — класса для преподавателей и мастеров производственного обучения по направлению «японская кухня, рыба и морепродукты» в г. Владивостоке 2008 г.
Член жюри первого кулинарного фестиваля среди учащихся г. Владивостока и приморского края по профессии повар.2008 г.

ОБРАЗОВАНИЕ
1. Год начала обучения 2002 г.- Год окончания обучения 2005 г.
Учебное заведение Владивостокское Профессиональное Училище № 7
Город Владивосток
Факультет/Специальность повар пекарь судовой
Диплом повара 4 разряда, пекаря 3 разряд

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ, КУРСЫ ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ, УЧАСТИЕ В ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ КОНКУРСАХ, НАГРАДЫ
2013 г. 3 Русско-Китайский Фестиваль Национальных кухонь в г. Суйфэньхе
1 место в общекомандном зачете (золотая медаль)
2012 г. 2 Русско-Китайский Фестиваль Национальных кухонь в г. Суйфэньхе
1 место в общекомандном зачете (золотая медаль)
2011 г. 1 Русско-Китайский Фестиваль Национальных кухонь в г. Суйфэньхе
1 место в общекомандном зачете (золотая медаль)
2010 г. 4 Сахалинский чемпионат кулинарного искусства и сервиса г. Южно-Сахалинск
2 место (серебряная медаль ) в индивидуальном зачете в номинации «Черный ящик -
Мясо» . 2 место (серебряная медаль) в индивидуальном зачете, в конкурсе поваров
профессионалов
2007 г. 4 кулинарный фестиваль г. Владивостока; 2 место ( серебряная медаль) в индивидуальном зачете, 3 место ( бронзовая медаль) в номинации Арт — класс
2006 г. 3 кулинарный фестиваль г. Владивостока; 2 место ( серебряная медаль) в индивидуальном зачете .
2005 г. 2 кулинарный фестиваль г. Владивостока 1 место ( гранд на бесплатное обучение в университете г. Владивостока) в номинации « Лучший молодой повар».

Опыт — 5 лет и более
ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

•Год начала деятельности 01.09.2012г. – по 25.11.2013 г. Бренд-шеф сети ресторанов Bon Appetit ( гриль - бар "Артишок", семейное кафе "Морошка", итальянская кофейня "Pazzo", кофейня"Belle Bazar". г.Владивосток. (Европейская, Итальянская, Немецкая, Авторская) Автоматизация учета, разработка и смена меню, внедрение новых технологий, обучение персонала, контроль кухни, контроль выпускаемой продукции, ведение документации . снятие остатков, инвентаризация.

• Год начала деятельности 12. 03. 2012 г. – 13.03.2013 г. «Фабрика Вкуса» ведущий практических занятий и мастер классов.

• Год начала деятельности 1. 09. 2011 г. - Год окончания деятельности 2. 12. 2011 Бар Фейс-Контроль, г. Владивосток, европейская, итальянская, шеф — повар. Автоматизация учета, разработка и смена меню, внедрение новых технологий, обучение персонала, контроль кухни, контроль выпускаемой продукции, ведение документации . снятие остатков, инвентаризация.

• Год начала деятельности 1. 08. 2010 г. - Год окончания деятельности 2. 08. 2011 Ресторан Ледяной стаканчик, город Южно — Сахалинск, среднеземноморская, итальянская, шеф — повар. Автоматизация учета, разработка и смена меню, внедрение новых технологий, обучение персонала, контроль кухни, контроль выпускаемой продукции , ведение документации . снятие остатков, инвентаризация.
• Год начала деятельности 1. 06. 2010 г. - Год окончания деятельности 20. 07. 2010 г.- ( ресторан, кафе) Порто-Франко, г. Владивосток ,европейская, шеф -повар, разработка и смена меню, составление технологических карт, обучение персонала, контроль кухни и зала, подбор оборудования и инвентаря, автоматизация учета. , ведение документации . снятие остатков, инвентаризация.
• Год начало деятельности 1. 07. 2009 г. - Год окончания деятельности 30.09. 2009 г. (ресторан) Русь, г. Владивосток, русская, европейская, шеф — повар, составление и смена меню, составление технологических карт, подбор персонала, обучение персонала, подбор оборудования и инвентаря, контроль кухни и зала, автоматизация учета.

О себе
Пол мужской
Семейное положение женат
Есть дети да

ЛИЧНЫЕ КАЧЕСТВА
Коммуникабельный, исполнительный, аккуратный, пунктуальный, вежливый, порядочный, сдержанный, добросовестный.