Су-шеф в Москве

Требования к работе

Характер работы: На территории работодателя
График работы: Полный рабочий день

Образование

Среднее специальное
2013 год, Пищевой колледж
Специальность: Повар

Иностранные языки:
Английский (Свободный), Русский (Свободный)

Курсы и тренинги:
Участвовал в фестивале азиатской кухня в ресторане "Честер Ферри" с шеф поваром из Сингапура
Приготовление пан азиатских блюд, лапша, рис, салаты, супы, роллы, спринг роллы, темпура, утку по пекинский, Приготовление горячих блюд на воке, на теппане, на углях
Мастер класс " Пицца Мэйкер" в г. Москва
Мастер класс по Приготовление суши г. Москва

Опыт работы

Опыт работы 6 лет 11 месяцев

Период работы:
июль 2015 — декабрь 2015 (6 месяцев)
Должность: Су-шеф
Компания: La torre (Москва сити)
Обязанности:
Работа в ресторане под руководством итальянского шеф повара
Управление кухней, проверка качества блюд
Приготовление итальянских блюд
Разработка меню
Приготовление блюд для вип гостей
Заказ и закупкам продуктов
Проверка качества продукта
Контроль порядка и чистоты на кухне
Обучение персонала

Период работы:
июнь 2013 — июль 2014 (1 год 2 месяца)
Должность: Повар бригадир гц
Компания: Честер Ферри
Обязанности:
Приготовление итальянских блюд
Оформлять блюда проверит на качество пред подачей
Заказы продуктов, подготовить блюда для банкетов
Работа на грилле, теппане,
Участвовал в фестивале азиатской кухня в ресторане с шеф поваром из Сингапура
Приготовление пан азиатских блюд, лапша, рис, салаты, супы, роллы, спринг роллы, темпура, утку по пекинский, Приготовление горячих блюд на воке, на теппане, на углях

Период работы:
ноябрь 2010 — июль 2012 (1 год 9 месяцев)
Должность: Шеф повар
Компания: Ретро плюс (ночной клуб)
Обязанности:
Приготовление и обработка европейских блюд
Разработка новых сезонных блюд
Проведение банкетов фуршетов
Заказ продуктов закупка продуктов
Прием продуктов
Приготовление блюд для вип персон
Контроль и поддержание санитарных норм
Обучение персонала
Управление дневной и вечерной смени

Период работы:
февраль 2009 — сентябрь 2009 (8 месяцев)
Должность: Повар бригадир
Компания: Gilgamesh, Camden town, London, UK
Обязанности:
Приготовление блюд пан азиатской кухня
Дим сам, темпура, утка по пекинский
Проведение банкетов
Приготовление блюд на воке

Период работы:
июнь 2008 — январь 2009 (8 месяцев)
Должность:
Повар бригадир
Компания: Budha bar, Westminster bridge, London, UK
Обязанности: Приготовление пан азиатских блюд
Приготовление блюд на воке на пару на грилле на теппане
Приготовление Разных вид кари
Сервировка блюд контроль качеств блюд

Период работы:
январь 2007 — май 2008 (1 год 5 месяцев)
Должность: Су шеф
Компания: Frontline, Padington, London (Uk)
Обязанности:
Приготовление блюд английской кухни.выполнение обязанностей су-шефа
соблюдение санитарных норм, ведение учетных записей, составление банкетного меню и соответственная подачи

Период работы:
апрель 2006 — декабрь 2006 (9 месяцев)
Должность: Повар гц
Компания: Levant, bond street, London (UK)
Обязанности:
Приготовление холодных закусок и горячих закусок марокканской кухни, провидение банкетов, Приготовление блюд на мангале на грилле, запекание мясо, рыбы, птица

Профессиональные навыки

Соблюдение санитарных норм. закупка продуктов на рынке, ведение учетных записей, составление банкетного меню и соответственная подача, знание детской и диетической кухонь
В течении 4 лет работал в Лондоне в разных ресторанах с различными кухнями (азиатская, турецкая, итальянская, английская)

Дополнительная информация

Гражданство: Узбекистан
Пол: Мужской
Возраст: 27 лет
Водительские права: Категория B
Владение компьютером: Продвинутый пользователь
Возможность командировок: Есть