Технолог, управляющий, общественное питание во Владивостоке

Требования к работе

Туризм, гостиницы, рестораны
Управление ресторанами, Барами
Кейтеринг

Занятость: полная занятость, частичная занятость
График работы: полный день, гибкий график

Образование

Высшее
1995 ДВИСТ-ДВКИ
технология и организация общественного питания

Опыт работы

Опыт работы 11 лет 10 месяцев

Ноябрь 2014 — по настоящее время, 8 месяцев
ООО "Курортстройсервис", Владивосток

Технолог общественного питания
Разработка технологических карт, СТО
Расчет себестоимости блюда
Контроль за качеством сырья и технологией приготовления
Проведение ревизий
Работа в программе

Апрель 2014 — сентябрь 2014, 6 месяцев
ООО "Лепота", Приморский край
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг.

Управляющий, база отдыха
Организация и координация деятельности базы.
Контроль за использованием материальных, финансовых ресурсов,
Решение административно-организационных вопросов связанных с функционированием базы отдыха, планирование, отчетность
Оптимизация расходов. Увеличение прибыли.
Привлечение гостей.
Подбор, обучение персонала, внедрение мотивационных программ.

Июль 2013 — январь 2014, 7 месяцев
ООО "Влад-антей", Владивосток
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг.

Директор кафе
Организация и координация деятельности кафе.
Контроль за использованием материальных, финансовых ресурсов,
Решение административно-организационных вопросов связанных с функционированием кафе планирование, отчетность
Взаимодействие с госорганами и контролирующими организациями (СЭС, пожарная инспекция и т. д.)
Оптимизация расходов. Увеличение прибыли.
Привлечение гостей.
Подбор, обучение персонала, внедрение мотивационных программ.

Февраль 2013 — июль 2013, 6 месяцев
ИП Пашков, Владивосток
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Управляющий
• Организация и обеспечение бесперебойной работы производства
• Контроль входящего сырья и выпускаемой продукции
• Управление финансовой деятельностью производства. Решение административно-хозяйственных и организационных вопросов;
• Взаимодействие с госорганами и контролирующими организациями (СЭС, пожарная инспекция и т. д.);
• Управление персоналом: контроль, подбор, обучение, адаптация, наставническая работа, мотивация;
• Обеспечение соблюдения работниками стандартов качества на производстве
• Организация работы с контрагентами (Поставщиками/закупщиками и т. д.);
• Руководство маркетинговой деятельностью производства;
• Предоставление отчетности по деятельности производства высшему руководству.

Июнь 2011 — февраль 2013, 1 год 9 месяцев
ООО "Владлёд", Владивосток
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг.

Управляющий кафе
Организация работы кафе, учет, проведение инвентаризации, контроль торговой наценки, составление ТТК, ТК, калькуляции, контроль качества выпускаемой продукции, контроль качества поступающего сырья, работа с поставщиками, закуп сырья, контроль соблюдения правил по охране труда и техники безопасности (проходила обучение и имею удостоверение о проверке знаний требований охраны труда), работа с контролирующими органами, производственный контроль, работа с персоналом, подбор персонала, обучение персонала.

Февраль 2008 — март 2011,3 года 2 месяца
ООО "Лефорт", Владивосток
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг.

Зав.производством
Организация производства, учет на производстве, проведение инвентаризации, составление ТУ, ТИ, ТТК, ТК, калькуляции, контроль качества выпускаемой продукции, контроль качества поступающего сырья, организация, контроль работы, учет ТМЦ основных складских помещений (размещение товара по группам, соблюдение товарного соседства, отгрузка товара в сети ресторанов), контроль соблюдения правил по охране труда и техники безопасности (проходила обучение и имею удостоверение о проверке знаний требований охраны труда), работа с контролирующими органами, производственный контроль, работа с персоналом, подбор персонала, обучение персонала, ведение всей документации(как в программе, так и ведение всех журналов), табеля(в подчинении 45 человек).

Декабрь 2006 — январь 2008, 1 год 2 месяца
Частное лицо, Владивосток
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг.

Управляющий кафе
Организация и запуск кафе(сдача кафе под ключ). Поиск помещения, получение всех разрешительных документов, покупка и расстановка оборудования, подбор персонала.

Октябрь 2005 — ноябрь 2006, 1 год 2 месяца
ООО "ДВ-Торг", Владивосток
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг.

Технолог (производство)
Организация производства, учет на производстве, проведение инвентаризации, составление ТУ, ТИ, ТТК, ТК, калькуляции, контроль качества выпускаемой продукции, контроль качества поступающего сырья, работа с контролирующими органами, производственный контроль, работа с персоналом, подбор персонала, обучение персонала, ведение всей документации(как в программе, так и ведение всех журналов), табеля(в подчинении 70 человек). Проходила обучение по технике безопасности и охране труда.

Май 2004 — июнь 2006, 2 года 2 месяца
ООО ТД "Ресторатор", Владивосток
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг.

Технолог, зав.производством
Организация производства, учет на производстве, проведение инвентаризации, составление ТТК, ТК, калькуляции, контроль качества выпускаемой продукции, контроль качества поступающего сырья, работа с контролирующими органами, производственный контроль, работа с персоналом, подбор персонала, обучение персонала, ведение всей документации(как в программе, так и ведение всех журналов), табеля.

Апрель 2003 — апрель 2004, 1 год 1 месяц
ООО "Сельвамар" ресторан китайской кухни., Владивосток
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг

Технолог
Организация производства, учет на производстве, проведение инвентаризации, составление ТТК, ТК, калькуляции, контроль качества выпускаемой продукции, контроль качества поступающего сырья, работа с контролирующими органами, производственный контроль, работа с персоналом, подбор персонала, обучение персонала, ведение всей документации(как в программе, так и ведение всех журналов), табеля.

Профессиональные навыки

Владение ПК, Word, Excel, 1С: Предприятие 8.2 Общепит, ведение документации в программах, R-keeper, Store House, iiko, интернет. Составление ТУ, ТИ, СТО, ТТК, ТК.

Дополнительная информация

Обо мне:
49 лет
Женский пол​
Готова к переезду
​Готова к командировкам